创建全国文明典范城市丨文明用餐好习惯：一菜一公筷 一汤一公勺

“您好，这是您的公筷，分餐而食更有利于健康。”近日 ，笔者在红杏酒家、大蓉和等多家中餐店就餐时，服务人员会为记者和朋友都准备两双筷子，其中一双便是公筷。而在蜀九香、小龙坎等火锅店，公筷也已经成为必备。

笔者近日从成都餐饮同业公会获悉，为共建文明餐桌，成都餐饮行业持续推进使用“公筷公勺”工作，已取得明显成效。今年初，由成都市文明办指导，成都餐饮同业公会评选的成都市餐饮行业“文明餐桌·公筷公勺”先进示范单位（100家）名单出炉，“文明餐桌行动”持续在成都餐饮门店进行。

↑ 2021年1月21日，成都市举办“公筷公勺文明榜样分享会”。图片来源：成都文明网

笔者了解到，早在2012年，成都就已启动“文明餐桌行动”，成都餐饮同业公会作为牵头单位，发出《成都市文明餐桌公约》，从行业自律角度切入，引导、规范餐饮行业经营行为。

↑ 成都“公筷公勺“倡议海报。图片来源：成都文明网

2020年3月，由成都市文明办牵头，联合成都市五大部门共同向广大市民发出了“文明餐桌·公筷公勺”行动倡议书，呼吁市民朋友就餐使用公筷公勺。

2020年5月28日，成都餐饮同业公会、成都市消费者协会联合制定了《成都市餐饮业公筷公勺使用规范》并发布，引导会员单位、各餐饮单位遵照执行。《使用规范》指出，公筷公勺必须在规格和颜色上明显区别于自用筷勺，餐饮服务单位应100%配备并提供公筷公勺，倡导各取所食，不互夹菜等。

↑ 2020年8月20日，“成都市公筷公勺文明联盟”成立。图片来源：成都文明网

2020年9月7日，成都餐饮同业公会发布《成都市餐饮业厉行节约反对浪费行为规范》。《行为规范》指出，餐饮服务单位应将“公筷公勺”全面纳入服务标准，根据供餐方式、用餐人次、菜品数量等情况，主动提供公筷公勺，做到一菜一公筷、一汤一公勺，防止交叉污染。

“用‘公筷公勺’既保护自己，也保护他人。餐饮企业提倡分餐制，倡导良好用餐习惯，是社会责任的彰显。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然介绍，近年来，成都餐饮行业在“文明餐桌”“公筷公勺”方面扎实推进，餐饮企业纷纷践行，主动为顾客提供“公筷公勺”，点菜时会引导消费者理性点菜，用餐后有些餐厅还免费提供打包盒，引导消费者文明用餐、文明消费，在全市餐饮行业营造起使用“公筷公勺”文明用餐的良好氛围。

（来源：成都日报）